Mini torta de amora e ricota
INGREDIENTES:
200 gramas de amora
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
300 gramas de ricota esfarelada
3 unidades de gema de ovo
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
3 unidades de clara de ovo batida em neve
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, coloque a amora, 1 colher (sopa) de açúcar e a água. Deixe de molho. No liquidificador, bata a ricota, as gemas, o creme de leite e o restante do açúcar.
Misture, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Junte a amora reservada e as claras em neve.
Distribua a massa em forminhas individuais untadas com margarina e leve ao forno médio, a 180 °C, preaquecido, durante 45 minutos.