RECEITAS

INGREDIENTES

• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 1 xícara de água morna (ou um pouco mais);
• 3 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol ou algodão);
• 1 colher (sopa) de aguardente;
• 1 colher (sopa) rasa de sal;
• Farinha de trigo para trabalhar a massa.

MODO DE PREPARO

• Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio;
• Nesse buraco, coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água;
• Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco;
• Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água;
• A massa deve ficar macia;
• Se estiver muito grudenta, coloque mais farinha;
• Se estiver dura, coloque mais água;
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina;
• Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar;
• Recheie a gosto, e feche com um garfo ou com o verso de uma faca;
• Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente.