Lasanha de crepioca com queijo de búfala
INGREDIENTES:
6 ovos
12 colheres (sopa) de goma hidratada de tapioca
1/4 de xícara (chá) de leite
Sal e azeite de oliva
Recheio
Molho de tomate refogado
Orégano para salpicar
400g de queijo de búfala em fatias
50g de parmesão ralado
Rodelas de tomate ou tomates-cereja em metades para decorar
Manjericão para salpicar (opcional)
MODO DE PREPARO:
Bata os ovos com a goma, o leite e sal a gosto no liquidificador.
Aqueça uma frigideira untada com azeite em fogo baixo.
Despeje a mistura, uma concha por vez, para preparar as crepiocas.
Em refratário, monte em camadas: crepiocas, molho de tomate, orégano, queijo de búfala e parmesão, encerrando com molho e queijo de búfala.
Leve ao forno quente para gratinar e sirva decorada com o tomate e, se desejar, com manjericão.